粗脂肪在动物营养中的作用如何?在饲料测定中，用乙醚作溶剂，用索氏提取器抽提出来的物质有脂肪、固醇、磷脂、色素和蜡质等，测出来的这些化合物总称，叫做粗脂肪。粗脂肪包括脂肪、类脂(固醇、磷脂)两类。